早年经历
贯地谷诗穗梨读初中时，在新宿车站被聘请进入演艺圈；随后，她作为了“伊藤正次演剧研究所”的研究生而接受演戏的指导 。
2002年，贯地谷诗穗梨通过出演犯罪剧情片《修罗の群れ》以演员身份正式出道 ；同年，还分别在电影《惨剧馆梦子》和《3↓1/2》中饰演配角。
2004年，与上野树里、本假屋唯香、竹中直人等人联袂出演了音乐喜剧电影《摇摆少女》 ；11月，出演富士电视台出品的特别剧《再见小津老师SP》；同年，参演浅野忠信主演的悬疑惊悚电影《杀妻总动员》 。
2005年2月，出演的惊悚恐怖电影《死灵波》在日本上映；7月，在柴田恭兵主演的刑侦剧《刑事部屋》里饰演了鸟居坂警察署鉴定系的成员“南原亚纪”；10月，与内山理名、谷原章介、小池荣子等人合作出演了时代剧《大奥华之乱》。
2006年1月，参演洼冢洋介主演的漫改奇幻电影《最终兵器彼女》；3月，与浅野忠信、加濑亮、寺岛进等人合作出演的脱力系电影《无厘头森林之第一次接触》在日本上映 ；12月，参演古装历史剧SP《大奥特别篇之另一个故事》；同年，贯地谷诗穗梨还在多部未华子主演的青春成长电影《夜晚的远足》里饰演了主角们的同班同学“后藤梨香” 。
2007年1月，参演内野圣阳主演的NHK大河剧《风林火山》 ；随后
，贯地谷诗穗梨从1864个试镜者中脱颖而出，获得主演NHK晨间连续剧《喜代美》的机会 ；4月，与成海璃子、松山研一、手冢理美等人联袂出演的音乐题材电影《神童》在日本上映；10月1日，主演的NHK晨间剧《喜代美》在日本首播 ；同年，贯地谷诗穗梨还与柳乐优弥、石原里美、田中圭等人合作了剧情片《绷带俱乐部》 。
2008年4月，主演朝日台出品的悬疑推理剧《你不是犯人吧》，并在该剧中饰演了一位性格多变、拥有超群记忆力的怪异女子“森田樱” ；7月，搭档国村隼主演了漫改美食日剧《安藤奈津》 ；9月，与役所广司、威尔逊·绫香、上川隆也等人合作出演的剧情片《帕高与魔法绘本》在日本上映；同年，贯地谷诗穗梨还获得了日本电影和电视制片人协会颁发的第32届黄金飞翔奖新人奖 。
2009年1月，与玉木宏、香里奈、内藤大湖等人联袂
出演了野岛伸司编导的爱情喜剧《爱情洗牌》 ；5月，在尾上菊之助主演的悬疑剧情片《暗号/人体密码》里扮演了侦探事务所会长的孙女“实户瞳” ；7月，在与山下智久、北川景子、相武纱季等人联袂出演的爱情剧《零秒出手》里饰演了女主角的室友兼闺蜜“海老名麻衣”，并凭借该剧获得了第13届日刊体育日剧奖助演女优赏 ；8月，与妻夫木聪、河正宇、车秀妍等人合作的日韩合拍电影《船》在日本首映 。
2010年1月，在福山雅治主演的NHK大河剧《龙马传》里饰演了历史人物“千叶佐那” ；紧接着，与佐藤隆太、深田恭子、渡部笃郎等人合作出演了喜剧《率直的男人》 ；4月，在生濑胜久主演的刑侦剧《警部补 矢部谦三》里扮演了警视厅公安部后勤系的成员“桂美晴” ；6月15日，在东京主演了舞台剧《只剩一个月生命
的新娘》，扮演一位和乳癌战斗的坚强女性“长岛千惠” ；同年，贯地谷诗穗梨还与堺雅人、竹内结子、香川照之等人合作共演了悬疑剧情片《金色梦乡》 。
2011年4月，搭档上川隆也联袂出演朝日台刑侦剧《遗留搜查》 ；7月，与观月亚理莎、吉濑美智子、川岛海荷等人合作出演了家庭剧《华和家四姐妹》，并在该剧中饰演了华和家的三女儿“华和樱子” 。
2012年1月，与大野智、新垣结衣等人合作出演根据作家东川笃哉同名小说改编的SP特别剧《再也不诱拐了》 ；4月，在小田切让主演的温情日剧《家族之歌》里饰演了暗恋男主角的摄影师“青田洋子” ；7月，与阿部隆史、永山绚斗、佐佐木希等人联袂出演的剧情片《南海作战》在日本上映 。
2013年1月，在绫濑遥主演的NHK大河剧《八重之樱》力饰演了
女主角八重从小最要好的朋友“高木时尾” ；同年，主演了根据作家宅间孝行创作的同名戏剧改编的温情电影《亲吻》 ，并凭借该片获得了第56届日本电影蓝丝带奖主演女优赏 。
2014年1月，主演NHK电视台深夜剧《不幸小姐》；3月，与滨田岳、冈田将生、深田恭子等人合作出演的喜剧电影《伟大的咻啦啦砰》在日本上映 ；6月，搭档小出惠介联袂出演了时代剧《吉原里同心》，并在该剧中饰演了破落武士家的女儿“汀女” ；10月，与斋藤工一起参加了周星驰执导的奇幻电影《西游降魔篇》日语版的配音录制，并为片中的女主角驱魔人段小姐配音 ；12月，加盟妻夫木聪主演的时代电影《温哥华的朝日》 ；同年，贯地谷诗穗梨还与井上真央、绫野刚、菜菜绪等人联袂出演了根据推理小说家凑佳苗同名原作改编的悬疑电影《白雪公主杀人事件》，并在该片中饰演了女主角的童年好友“谷村夕子” 。
2015年1月，在漫改美食日剧《约饭》里饰演了一位年
近三十的自由作者“神林惠” ；4月，与木村文乃、安达佑实、长谷川京子等人联袂出演了社会剧《母亲游戏：她们的阶级》 ；5月，参演反町隆史主演的朝日台SP特别剧《迷宫搜查》 ；同年，贯地谷诗穗梨还与高良健吾、石田百合子、井浦新等人合作了剧情片《哀悼人》 。
2016年1月，继续主演漫改美食日剧《约饭第2季》 ；4月，在与松下奈绪、佐藤仁美、八岛智人等人联袂出演的婚恋题材日剧《早子小姐单身中》里饰演了一位热衷于相亲的女老师“久我山美香” ；9月1日，与Maiko、滨中文一等人在大阪松竹座合作共演了舞台剧《玻璃假面》 。
2017年1月8日，参演的NHK大河剧《女城主直虎》在日本首播 ；同月，贯地谷诗穗梨还主演了都市情感剧《感情8号线》里的单元故事《千岁船桥·亚实》 。与竹内结子主演Hulu与HBO共同制作的日剧《Miss Sherlock》 。
2018年1月11日，其主演的悬疑剧《Repeat 改变命运的十个月》开播，她扮演的主人公筱崎鲇美在神秘人带领下穿越时空重写人生 。客串新春特别篇《钓鱼迷日记新入社员浜崎传助 濑户内海渔业丰收！结婚典礼大恐慌篇》 。
2019年，出演4月15日开播的东京台日剧《螺旋~町工厂的奇迹~》 。
2020年1月19日，出演由竹内凉真主演的电视剧《忒修斯之船》播出 。
个人生活经历
家庭
家庭成员有父亲、母亲、祖母，是家中的独生女。
婚姻
2019年9月，通过所属事务所宣布，于本月与一般男性结婚 。
名字
“贯地谷”这个姓氏在日本非常少见，加上贯地谷诗穗梨家人在内，全日本不超过六户。这是一个发源于广岛西部的传统姓氏，集中于广岛县东广岛市西条町寺家。名字的由来是因为贯地谷的母亲很喜欢南方之星在1981年发行的单曲《栞（しおり）のテーマ》。原本想取名为“しおり”，但“栞”这个字当时在日本的规定还无法用在名字上，于是改取成“しほり” 。
好友
演艺圈里的好友有本假屋唯香、竹内结子、北川景子及佐佐木希、宇野实彩子等人 。
